在同类蔬菜中不算太高。按100克计，菠菜含铁1.6 ~ 2.9毫克，芹菜含铁约8毫克，干紫菜含铁3.3毫克，香菜含铁5.6毫克，黄花菜含铁4.8毫克。而且菠菜虽然含铁，但大部分不能被人体吸收利用。

日常食物大多含铁较少，有些几乎检测不到，有些含铁，不利于吸收。一般食物中铁的吸收率为1% ~ 22%。所以很容易引起缺铁性疾病。但是，有几种食物含铁量较高(每100克食物含铁量):

1.动物血液中铁含量最高约为340 mg，吸收率最高为10% ~ 76%。

2.动物肝脏如猪肝含铁25毫克，牛肝含铁9毫克。0毫克，瘦猪肉含2。4 mg，吸收率高达7%。

3.蛋黄的铁含量也很高，但吸收率只有3%。