1.蛋白质是组织和细胞的重要组成部分。比如肌肉、骨骼、内脏主要由蛋白质构成。所有细胞的原生质主要是蛋白质，动物的细胞膜和细胞间质主要由蛋白质组成。

2.它用于更新和修复组织细胞。

3.参与物质代谢和生理功能的调节。

4.氧化能量供应。1克蛋白质可提供约1.67× 104焦耳用于体内氧化。

5.其他功能。如多功能血浆蛋白的生理功能。

蛋白质是一切生命的物质基础，不仅因为蛋白质是生物体组织器官的基本成分，更重要的是蛋白质本身也在不断地合成和分解。这种合成与分解的对立统一过程，促进了生命活动，调节了机体的正常生理功能，保证了受损组织的生长、发育、繁殖、遗传和修复。按照现代生物学的观点，蛋白质和核酸是生命的主要物质基础。