每100克牛奶含蛋白质3.5克左右，但不同地区、不同牛种、不同季节的牛奶，各项指标会有一些差异。牛奶是最古老的天然乳制品之一，其主要营养成分包括蛋白质、脂肪、钙、磷等。

每100克牛奶含多少克蛋白质？

市场上销售的牛奶主要分为灭菌鲜牛奶和灭菌牛奶。灭菌鲜奶是巴氏杀菌制成的液态乳制品，需要冷藏保存。灭菌牛奶经过高温瞬间灭菌，常温下可保存30-40天。

灭菌乳和灭菌乳中的乳糖、蛋白质、矿物质等营养成分与原料乳基本相同，只是维生素b有少量损失。

奶制品包括酸奶、奶粉、炼乳、奶油、奶酪等。其中，奶酪又称干酪，是由牛奶经过发酵、凝乳、去乳清、加盐压榨、后熟等工艺制成。