每100克大米含有7.4克蛋白质。大米的主要成分是碳水化合物，碳水化合物的比例约为75%，其次是蛋白质，蛋白质的比例在7%-8%之间，脂肪的比例在1.3%-1.8%之间。

米饭

大米是中国大部分地区的主要食物。大米是通过清洗、去壳、碾磨和成品管理制成的。

大米的保质期一般在三个月到六个月之间。因此，建议不要长时间储存大米。如果长时间储存，大米会发霉，影响口感和营养。

许多人喜欢在做饭前浸泡大米。浸泡大米的时间不宜过长，最好不要超过10小时。长时间浸泡米饭的味道会变差。