首先，准备艾草。挑艾草的时候挑嫩的头，挑粗的艾草捏。挑选后选择干净。锅中烧水，烧开后放入艾草，用筷子翻匀，将所有艾草放入沸水中焯4分钟左右。然后放入冷水中冷却。最后将艾草的水分全部挤出，装入保鲜袋冷冻保存。我们都知道艾草不仅好吃，还特别苦。如果要当艾绒面团用，烧开的时候记得加点小苏打或者苏打粉到开水锅里煮2分钟。煮好的艾草用冷水捞出，用碱水冲走。那么有三种方式可以选择:1。然后摊在竹匾上晾凉，再把淹死的艾草均匀分成几份，分别用塑料袋装成小球，特别方便随身携带。2.冷水泡后，不要把水挤出来。把水直接装进保鲜袋，密封好。最后放入冰箱冷冻。3.把晒干的艾草放到外面晾干，然后用破壁机做艾草粉。做艾草面团时，直接加入糯米粉中，与面粉混合。一年四季都可以用，不管你是想做艾绒面团还是蒸馒头。

艾叶的功能和功效:

1.祛寒。艾叶具有很好的散寒作用，所以在中医临床上常被用来疏通经络、散寒止痛。艾叶还能清除因体寒引起的月经血块，促进血块排出体外，有效治疗因宫寒引起的月经不调和不孕症。通常也可用于治疗下焦虚寒、关节痛，患处也可用艾叶熏洗。

2.预防宫寒，调理月经。艾叶水煎可有效调节月经。女性平时适当饮用艾蒿水，可以预防宫寒，治疗月经过多。崩漏的女性也可以服用艾草水。

3.散寒止痛。将艾叶炒干水分，制成艾条或艾柱，放在人体穴位艾灸，可散寒止痛。艾灸还可以提高体质，增强人体免疫力，对身体非常有益。

4.防止蚊虫叮咬。艾叶燃烧的香气也能驱蚊，夏天家里放些艾叶也能有效防止毒蚊叮咬。