两个鸡蛋蒸鸡蛋需要400毫升水。400 ml水蒸鸡蛋，蛋羹是布丁样的固体，吃起来像布丁，有浓郁的鸡蛋味。并且可以很容易地舀起蛋羹。

鸡蛋蛋白富含人体必需氨基酸，其组成比例适合人体需要，也是维生素和无机盐的良好来源，是一种营养价值很高的食品。

烹饪技巧:

1.加入温水。蒸好的鸡蛋绝对要放水，但重要的是要注意放什么水。如果放错了水，不仅会增加鸡蛋的腥味，还会让蒸出来的鸡蛋变老、蜂窝。其实要想蒸出来的鸡蛋好吃，就要放温水。

2.去除蜂窝的方法。鸡蛋加温开水后，不要急着下锅蒸。正确的方法应该是把蛋液里的泡沫过滤掉，这样才能保证蒸出来的鸡蛋吃起来嫩滑，不会有蜂窝。