可以磨成米粉，蒸着吃；可以用来做米糊和粥，也可以加一两滴油，让米饭口感更顺滑。

晒干的大米还是可以吃的，但是含有水分。晒干后，米粒的表皮变干，米粒中所含的水分继续蒸发，会使米开裂，碎米。晒干后，用清水洗净，用手可以捏碎，所以还是可以吃的，只是米饭里多放些水。大米在阳光下暴晒后不会产生化学作用，可以放心食用。由于暴露后米粒不完整，储存大米会更加困难。

可以选择冷冻的方法来储存大米，不会生虫，也不会影响口感。