1.材料:鸡爪500克，柠檬6片，泡椒50克，葱1根，白糖2勺，盐1勺，酱油1勺，蚝油2勺，辣椒油1勺，姜3片，料酒3勺，干辣椒3个，葱姜末2勺，香醋3勺。

2.鸡爪洗净，放姜片和料酒煮。

3.捞出凉水，放入大碗中。

4.将洋葱切碎，放入碗中。

5.加入葱、姜、柠檬片、辣椒、泡椒、盐、糖。

6.加入香醋、酱油和蚝油。

7、搅拌均匀后，放冰箱腌制3小时即可。