根据个人喜好。甘蔗的外皮还含有甘蔗果肉中的一些营养成分，甘蔗水煮连皮煮的营养价值更高。但是甘蔗皮比较硬，吃的不合适很容易划破嘴角。甘蔗富含糖分和水分，还含有多种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等对人体新陈代谢非常有益的物质。

甘蔗广泛种植在南部热带地区，如台湾省、福建、广东、海南、广西、四川和云南。甘蔗适合种植在土壤肥沃、日照充足、冬夏温差大的地方。甘蔗是温带和热带作物，是生产蔗糖的原料，可以提取乙醇作为能源替代品。世界上有一百多个国家生产甘蔗，最大的甘蔗生产国是巴西、印度和中国。甘蔗富含糖分和水分，还含有多种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等对人体新陈代谢非常有益的物质。主要用于制糖。表皮一般为紫色和绿色，也有红色和棕色，但比较少见。