是的。刀额新对虾中的虾黄是指虾的卵，一般只出现在成熟的雌虾身上。不仅好吃，而且营养价值高，可以吃。而刀额新对虾中的虾黄与虾胃、虾脑等其他器官关系密切，很多分不清虾黄的人会将其他部位或虾屎一起食用。因此，为了避免引起肠胃不适，建议在没有确定的情况下，不要盲目食用刀额新对虾虾黄。

刀额新对虾一般指新对虾，俗称沙虾、泥虾，属于甲壳纲、十足目、对虾科、新对虾门。在我国，斑节对虾主要分布在福建、台湾省、广东和广西沿海地区，味道鲜美，经济价值高。由于斑节对虾对低盐、高水温、低溶解氧的耐受性强，在脱离水后还能存活很长时间，因此适合商业养殖。