杨桃的成熟程度可以通过外观颜色来判断，颜色为绿色，表示还没有成熟，颜色为黄绿色或黄色带绿色，表示杨桃刚刚开始成熟，当杨桃完全变黄时，表示杨桃完全成熟，这是最简单的判断方法之一，我们也可以通过手感来判断，硬的没有成熟。

杨桃为酢浆草属杨桃属植物，为乔木，高12米，枝多。树皮深灰色，内皮浅黄色。羽状复叶，互生，全缘，卵形或椭圆形。花小，微香，数朵或数朵花形成聚伞花序或圆锥花序，从叶腋冒出或着生于枝上，花枝和花蕾深红色。浆果肉质，下垂。种子是暗褐色的。花期为4-12月，果期为7-12月。原产于马来西亚和印度尼西亚，在热带地区广泛种植。在广东、广西、福建、台湾省和云南均有栽培。生长在路边、疏林或花园。