简单。葡萄干的主要成分是纤维素、葡萄糖、果糖、蔗糖、微量元素等营养成分。葡萄干又软又甜，容易消化。葡萄干是一种借助太阳热或人工加热将葡萄果实脱水制成的食品。含糖量高，是典型的高能量营养素。葡萄干含水量低，便于运输和储存。

世界上最重要的葡萄干是绿色无核葡萄品种无核白，其他葡萄干有白玫瑰香和黑柯林斯。由于葡萄干生产对葡萄品种和产区气候有严格要求，所以干葡萄只分布在中国的加州、土耳其、伊朗、新疆等部分葡萄产区。中国几乎所有的葡萄干都产自新疆，无核白是最重要的干果品种之一。与美国葡萄干主产区加州不同，新疆的葡萄干80%是绿色葡萄干，鲜绿色是中国葡萄干的独特优势。