有毒。芋头毒性是块茎毒性，所以芋头一定要煮熟了再吃。只有温度高，才能分解芋头粘液中对人体有害的物质，同时获得健康美味的营养，生吃或不熟的芋头都可能食物中毒。另外，芋头也不能吃太多。虽然吃芋头对人体有很多好处，但是芋头吃多了也有副作用。

芋头:天南星科芋头，最早产于中国、马来西亚、印度半岛等湿热沼泽地带，现已在世界各地广泛栽培。块茎通常呈椭圆形，富含淀粉，叶片呈椭圆形，一年四季均有生产，花期为秋季。芋头是一种重要的蔬菜和粮食作物，具有很高的营养和药用价值，有“皇帝的祭品”的美称。

营养:芋头含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂甙等成分。