是的。蒜薹晒干后，可以密封保存很长时间。吃的时候先泡在水里，再切成块。这种方法适合囤积大量短时间内吃不完的蒜苗。但需要注意的是，蒜苗干的口感不如鲜的。

蒜苗:

蒜苗，又名青蒜(不见时蒜头黄)。质量好的蒜苗应鲜嫩，株高35厘米左右，叶色嫩绿，不黄不烂，毛根白色，辣味浓。