是的。但是酸笋的味道并不是食材不新鲜，而是酸笋特有的味道，就像有些人喜欢臭豆腐一样。酸笋是南雄的传统调味产品。菜里加入少量酸笋，味道浓郁绵长。在炎热的夏天，在剩菜中加入一点竹笋汁，可以使剩菜过夜而不酸败。城乡大部分家庭都有酸笋缸。阿昌族喜欢吃酸的食物，主要是酸笋、酸菜、酸肉，这是阿昌族饮食文化的一大特色。酸菜是阿昌族日常必不可少的一道菜，但常见的酸菜是酸笋和泡菜。

如何储存酸笋:

酸笋味道很棒，一定要密封存放在冰箱里，这样才不会对冰箱有任何影响。如果密封不好，会导致其他食物发臭。而且如果冰箱是电子除臭器，除臭器可能会一直工作。这样不仅耗电，还会影响除臭机的使用寿命。