去皮前在冷水中浸泡几分钟。

或者先敲一敲，再在桌子上滚一滚让外壳松动，撕的时候很容易剥下来。

还有，煮鸡蛋之前，用针在鸡蛋的大头上戳一个小洞，用冷水煮，然后用冷水搅拌。用这种方法煮的鸡蛋容易剥壳。

记得用冷水煮鸡蛋，不要用太大的火，煮鸡蛋的水里加适量的盐。

政变:

1.把鸡蛋煮熟，放在杯子里，然后在杯子里装满水。用手指捂住杯口，轻轻摇晃，使鸡蛋撞在杯壁上，直到水从杯中流出。

2.鸡蛋熟了，不要急着拿出来。稍等片刻，准备冷水，将煮好的鸡蛋从开水中取出，放入冷水中约5分钟，然后捞出剥鸡蛋。

3.轻敲鸡蛋时，要轻敲鸡蛋的气泡端(鸡蛋底部一般会有气泡)。从这里敲蛋和从这里剥蛋更容易。

4.把里面的膜弄破，然后顺膜把一个鸡蛋完全剥下来。