糯米怎么蒸才软糯

1.糯米洗净，用清水浸泡过夜。这样糯米就变软了。这时，可以用拇指和食指捏碎糯米。

2.用一个上小下大的蒸笼，在隔离层上铺一层干净的白纱，把米饭放在蒸笼里盖好。这样可以让糯米受热更均匀，上层中间不会有太多蒸汽，最后水分过高，边缘半熟。所以通常用木制蒸锅蒸糯米比较好，其次是不锈钢。

3.在锅里烧一锅开水，放在蒸笼里用中火蒸，时不时往里面注入一些水。

4.蒸30分钟。