1.先把糯米洗干净，用清水浸泡一夜，使糯米充分吸水，使糯米变软。这时，可以用拇指和食指捏碎糯米。

2.蒸饭用专用蒸锅，这样糯米受热更均匀，上层中间蒸汽多，边缘半熟。所以蒸糯米，木制蒸桶最好，不锈钢次之。在隔离层上铺一层干净的白纱，把米饭放在蒸桶里，盖上桶盖。

3.烧开一锅蒸锅，中火蒸。因为需要的时间比较长，所以要注意蒸锅的水量。需要时不时的往里面注入一些水，但是注意不要一次加太多的水，否则时间长了水又要烧开了，会影响糯米的口感。

4.煮30分钟左右后，开盖检查。当米粒完全透明时，取几粒放入口中品尝。如果饭碗里的米粒熟透，有嚼烂的头，有干蒸的糯米排骨，那么锅就可以熟了。