小麦粉和全麦粉有什么区别

时间：2023-10-04 11:20:48 整理：城镇大全网 • 3人看过

全麦粉是由全麦经过清洗后直接研磨而成的粉末，而小麦粉一般是指去除麸皮和胚芽后只研磨胚乳部分的粉末。全麦粉口感差，不易保存，但营养比小麦粉丰富。
小麦粉是小麦脱壳磨成的，全麦面粉是全谷物磨成的。全麦面粉还含有麸皮，粗纤维和B族维生素也比较多。