1.理论上，红酒的保质期为8 ~ 10年，但低端红酒的适宜饮用期只有一年左右。顶级红酒储存后的高峰期在20 ~ 50年之间，顶级白酒可达50年以上。当红酒需要储存10年以上时，需要收藏者的耐心呵护。没有人因为陈年老酒存放不当而向庄鸣抱怨保质期。老酒贮存变质的原因只能是贮存条件和措施不当。

2.酒精因为有防腐杀菌作用，所以很少谈及酒精含量中等以上的饮料保质期。威士忌和中国白酒可以存放50年以上，更不用说保质期了。低度饮料因为含糖量高，需要看保质期。红酒的酒精含量为13%，介于两者之间。一般来说，只要保存得当，软木塞不会变质，保质期可达8 ~ 10年。低端红酒强调水果香气，需要在酿造后1 ~ 2年内饮用。如果超过2年，果香味就耗尽了，没有功德。低端红酒的保质期可以长达10年。失去香气后，红酒本身不会变质。

3.中高端红酒看重的是回味和余味，这要靠长期储存。装瓶后，这些红酒的保质期长达10 ~ 20年，拉菲和一些干白葡萄酒甚至可以达到50年以上，在适宜的储存环境下也能保存。储存红酒最忌讳的就是强烈的温度变化。最理想的储存环境是温度恒定在12 ~ 14℃之间，湿度在65% ~ 80%之间，保持黑暗，保持空气体清洁，防止其他异味渗入酒中。红酒的储存时间取决于酒中单宁的含量，单宁多需要储存时间长。来自优秀小产区的中档葡萄酒，如梅多克、圣爱美浓等，可存放3 ~ 5年。中档庄酒，过了第四年，会发现味道更深。低档名庄，5 ~ 10年的库容。拉菲储存10年后会进入最佳饮用期，有些年份如1982年的拉菲储存20年后会进入最佳饮用期。