黑木耳的保质期在18个月左右。黑木耳适宜的贮藏温度为0℃，相对湿度在95%以上。它是一种凝胶状的食用菌，质地柔软，容易粘成硬块。它需要及时通风，以避免真菌发霉。

黑木耳的保质期:

一般干黑木耳的保质期在18个月左右，黑木耳适宜的贮藏温度为0℃，相对湿度在95%以上。因为是凝胶状的食用菌，质地较软，容易粘成硬块，需要及时通风以免发霉。一般来说，确定食品的保质期要考虑两个方面。一是食用品质，如外观、颜色、味道、口感等。食品在保质期内的食用品质不应有明显的变质。

此外，黑木耳还具有益气强身、滋肾养胃、促进血液循环等作用。黑木耳还有很强的吸附作用，经常食用有利于及时排出体内产生的垃圾。