1.口味:从口味上来说。椰子水因其强烈的天然味道和甜味成分，更倾向于天然椰子水的味道。椰子汁基本上是加工饮料，口味趋于大众化。椰子汁市场定位类似核桃乳、花生乳，在餐饮聚会等特殊消费场所需求很大。很多人觉得椰汁不如椰奶。

2.外观:新鲜的青椰子中间的清汁是典型的椰汁，而椰子汁是成熟的黄椰子的汁液，乳白色的可以叫椰奶。从外观上看，椰子水清澈如水，香甜可口。椰子水的颜色基本接近水的透明形态。椰子汁乳白色，浓稠，富含油脂，香味浓郁。

3.营养:椰子水含有各种游离氨基酸、维生素和矿物质。随着椰子果实的成熟，它变得更加成熟。椰子汁中含有的淀粉、优质蛋白质和不饱和脂肪酸越多，营养自然就越丰富。

4.品种:椰子一般分为两种，一种是绿椰子，一种是黄椰子。喜欢椰汁的可以选择绿椰，想要椰肉和椰奶的可以选择黄椰。