面条可以做成煎饺。死面和活面可以做成煎饺，是传统小吃，属于豫菜。它已经有500多年的历史了。它起源于东京的都城汴梁(古都开封)，在华北和中原地区颇为流行。口感酥而不硬，香而不腻，味道极其鲜美。

锅贴介绍:

山东本地的馅料有非常细的分类，比如水煎饺，锅贴。基本操作顺序是一样的。都是把面皮袋放进锅里，加水或者稀释面糊，大火煎。不过锅贴要两次打浆，熟了再连成片。水煎饺是煮的时候浇上小磨油，然后翻面煎。最大的区别就是面条，煎饺是发酵面，锅贴是混水面，煎饺皮更软。菏泽的煎饺和锅贴很有名。

根据馅料的不同，水煎包可分为牛肉水煎包、猪肉水煎包、韭菜水煎包等，但它们的制作方法基本相同。水煎包采用水煎法，关键是正确把握温度。炒的时候温度不能太高。一般情况下，锅内油温应保持在50%热度。再者，要准备好面糊，掌握好喷面糊的时间。喷面糊的时间不能太早也不能太晚，否则会影响锅贴的质量。

开封水煎包小巧玲珑，上下金黄，外酥里嫩，口感好。因馅料不同，分为羊肉、猪肉、蔬菜水煎包。不管馅料是不是肉，都是用葱、姜、五香粉、香油、精盐混合，皮用小麦粉发酵。把馒头放锅里一点时间，然后加面粉水，再倒香油，再翻出来。