米粉(糊)，黄豆粉(糊)，面粉。蚝饼是福建的一种美食，流行于福建的福州、莆仙、宁德一带。属于油炸小吃，口感酥脆可口，外形圆润，色泽金黄，壳脆馅鲜，可单独作为小吃食用。

步骤:

1.将牡蛎与姜、蒜、酒、酱油混合，静置去腥，将面粉、豆粉放入大碗中，加入适量水，韭菜、南瓜切丝，加入牡蛎、适量盐、味精，拌匀待用。

2.锅里热油加热后，转中低火。油饼勺蘸热油后，盛一勺食材，铺好。

3.放入油中，晃动30秒左右，油饼能自行脱落时翻面煎至金黄色。最后捞出沥干。