脆皮山药:配料为鲜山药500克、糖120克、醋30克、植物油600克、淀粉、味精。方法:

1.山药洗净，笼蒸，去皮，纵向切两片再切成寸。

2.将植物油加热，将山药段炸至金黄色捞出。

3.倒出残油，放入炒好的山药，加糖和少许水煮5分钟，加入醋和味精，用淀粉勾芡即可食用。

山药，又名怀山药，山药，山药，山药，山药，山药，山药，山药，山药，是中药中的草本植物，其药用来源为薯蓣科植物的干燥根茎。山药作为药食同源的中药材，受地域气候特征、地质特征、生长习性等因素影响，具有不同的产地特征。山药的主产区有博爱、武陟、温县、山西、陕西、山东、河北、浙江、湖南、四川、云南、贵州、广西。广西、河北、河南等主产区构成了山药的主要种植区。