酵母面团制作通常需要大约1小时。酵母是基因克隆实验中常用的真核细胞，培养酵母就像培养大肠杆菌一样简单。酵母克隆载体有很多种。质粒也存在。长度为2μm的质粒称为2μm质粒，约6300bp。

酵母的生理特性:

酵母是单细胞微生物。它属于高等微生物的真菌。有细胞核，细胞膜，细胞壁，线粒体，同样的酶和代谢途径。酵母是无害的，容易生长。空酵母存在于空气、土壤、水和动物体内。可以在有氧或无氧的情况下生存。

酵母是兼性厌氧生物，还没有发现专性厌氧酵母。在缺氧的情况下，发酵酵母通过将糖转化为二氧化碳和乙醇(俗称酒精)来获取能量。

大多数酵母菌可以从富含糖分的环境中分离出来，比如一些水果(葡萄、苹果、桃子等)。)或植物分泌物(如仙人掌汁)。有些酵母生活在昆虫体内。

酵母是单细胞真核微生物。其形状通常为球形、椭圆形、香肠形、卵圆形、柠檬形或莲藕形，比单细胞细菌大得多，一般为1 ~ 5或5 ~ 20微米。酵母没有鞭毛，不会游泳。酵母具有典型的真核细胞结构，包括细胞壁、细胞膜、细胞核、细胞质、液泡、线粒体等。，有些还带有微粒体。