配料:豆腐皮、青椒、红椒、黄豆芽。

1.将豆腐皮切成细丝。把青椒中间的籽和白筋去掉，然后切成细丝。将欧芹切成段，分离茎和叶。用姜叶将葱切丝，用葱和姜炒香菜根。

2.炒锅放少许花生油，放入葱丝、姜丝、香菜根炒香。

3.把黄豆芽炒软，再炒豆腐皮。然后加一点水，翻炒一会儿。

4.加入酱油、五香粉、盐、鲜鸡汁调味，继续翻炒均匀。

5.最后加入青椒丝、红椒丝和香菜叶翻炒片刻。刚出锅就装盘了。