材料:意大利面100克，里脊肉50克，干辣椒5个，番茄酱1汤匙，豌豆50克，红椒半黄油15克，色拉油适量，黑胡椒2克，盐适量。

练习步骤:

1.将意大利面提前30分钟用温水浸泡，可以有效缩短烹饪时间，将开水放入锅中煮沸，加入适量的盐和油，可以防止意大利面粘腻，口感顺滑。放入泡好的意大利面中煮6-7分钟，关火焖5分钟，捞出沥干水分。

2.煮面时，准备好食材，里脊肉切丝，放入适量酱油，抓匀腌制10分钟，豌豆用开水焯一下，红辣椒切丁，姜切丝，干红辣椒洗净备用。

3.将煮好的面条取出，放凉沥干备用。

4.小火加热炒锅，放入适量色拉油和黄油，直到黄油完全融化。

5.加入姜和干辣椒，小火慢炒，既能最大限度的保留辣椒的香味，又能防止辣椒被烤焦。放一汤匙番茄酱，保持小火，不断翻炒，让油和番茄酱完全融合，炒出香味。

6.加入腌制好的肉丝，快速翻炒至表面变色，无红肉。不要炒久了会变老！

7.放入煮好的意大利面，转中火，用筷子和铲子搅拌均匀。

8.搅拌均匀，加入煮熟的豌豆和红辣椒丁，继续翻炒，加入适量的盐调味，一定要翻炒一会，这样炒出来的面食会更香，所有的炒面都会更香！