新鲜的豆芽可以吃。万盟和土豆不一样。发芽后就可以吃了，跟黄豆一样。可以当生豆芽。万梦，又名龙须豆芽，可以食用，无论是炒肉、炒菜、煲汤、火锅等。，都属于极品。

发芽后怎么吃？

1.芽沙拉

豌豆苗沙拉的营养作用也是最完整的，因为碗豆芽沙拉是将碗豆芽直接浸泡在水中，浸泡一段时间后沥干水分，可以搭配一些其他的蔬果一起食用。在上面撒上炼乳之类的调味品，我们就可以直接生吃了，这样可以最大限度的增加营养成分。

2.炒豆芽

炒豌豆荚是另一种吃豆芽的好方法。豌豆荚含有丰富的维生素，炒菜不要放太多食材，炒就好。稍微炒一下。不要在锅里呆太久，否则会破坏营养成分。

3.豆芽豆腐汤

豆芽和豆腐做的汤相得益彰。该汤味道鲜美，营养价值高。这道菜可以充分发挥豆荚的营养成分，和豆腐一起煮，味道会更鲜美。而且两者的营养元素并不冲突，可以起到很好的营养作用。