可与当归、枸杞、黄芪、山药、百合、莲子、冬瓜、莲子、老母鸡、鸭子、乌骨鸡、排骨等搭配使用。

人参的营养成分

1.人参皂苷:人参皂苷是人参的主要成分，也是评价人参的主要指标。根、茎、叶、花、果都含有人参皂苷，但各有不同的主要成分和不同的作用。人参根的皂苷含量约为5%，人参花的含量约为根的5倍，人参果和芽的含量是主根的4倍，人参根茎(芦头)的含量是主根的3倍，人参须根和人参叶的总皂苷含量是主根的2倍。

2.氨基酸和多肽:蛋白质约占人参中含氨有机物的12%-15%。蛋白质由多种氨基酸组成，对人体健康有直接影响。研究表明，人参含有17种以上的氨基酸。

3.多糖:人参中含有大量的糖类，总糖含量为4%-6%，包括单糖、寡糖、多糖和杂多糖。人参多糖能增强人体免疫力。药理试验表明，人参多糖能抑制小鼠肉瘤180，抑制率可达40%以上。

4.维生素和酶:人参含有维生素B1、维生素B2、烟酸、感冒酸、烟酰胺等物质。从内容上看，根高于茎、叶、种子，花结在种子上。