切好的西瓜可以放入第二天。西瓜切开后，由于没有护皮，其中的糖分、苹果酸、果糖、蛋白质氨基酸、番茄红素和丰富的维生素C都容易被细菌等微生物侵入，导致其变质。所以切好的西瓜最好尽快用保鲜膜包好，然后放入冰箱冷冻室保存。如果是切块，需要放入密封性能好的保鲜碗中，然后冷藏保存，1-2天即可食用。

西瓜堪称“仲夏之王”。清爽解渴，香甜多汁。西瓜是盛夏的好水果。西瓜除不含脂肪和胆固醇外，还含有大量的葡萄糖、苹果酸、果糖、蛋白质氨基酸、番茄红素和丰富的维生素C等。是一种营养高、纯度高、食用安全的食品。肉类的含糖量一般在5-12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。成熟期后期甜度随着蔗糖的增加而增加。西瓜除含有水分外，还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸、蛋白质、糖、粗纤维、无机盐、钙、磷、铁等物质。