辣椒的辣度单位是什么
时间：2023-09-24 11:15:31 整理： • 6人看过
韦尔辣度指数是辣椒辣度的单位，通常用来表示各种辣椒的相对辣度。甜椒0，目前最火的辣椒159万斯科维尔，名字叫凯蒂。
起源:美国药剂师威尔伯·斯科维尔(Wilbur Scoville)首先发明了辣椒辣度的测量方法，即一个单位的辣度等于100万滴水可以稀释到无味的辣度。目前衡量辣度的基本单位就是以此命名的。
方法:将一定量的辣椒制备成一定量的辣椒素提取液，用水不断稀释提取液，直至舌尖没有辣味，稀释倍数为辣度的单位。稀释辣椒需要的水越多，辣椒就越辣，用斯科维尔辣度单位表示，缩写为SHU。
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