主要问题是味道。中华美食博大精深。在选择肉类作为食材时，要注意肉的层次丰富，味道鲜美。相对于鸡的其他部位，鸡背肉的口感并不好，各种堵牙。所以鸡背肉比较便宜。

鸡(学名Gallusgallusdomesticus)，扑翼机，雉鸡。是人类饲养的最常见的家禽。家鸡起源于野鸡，最初驯化为家禽的目的是为人们提供蛋、肉等各种特殊食物，为人们提供廉价优质的动物蛋白。它的驯化历史至少有4000年左右，但直到1800年左右，鸡和蛋才成为大规模生产的商品。在十二生肖中排名第十。