巧妙地将黑色通过水融化，并筛入适量的奶粉，加入糖或糖浆或蜂蜜。搅拌均匀至顺滑，倒入模具，放入冰箱冷藏至凝固。

黑巧克力，硬而微苦，一般指可可固形物含量在70%-99%之间或牛奶含量低于12%的巧克力。吃黑巧克力可以提高身体的抗氧化水平，对健康有显著的作用。