白巧克力和黑巧克力颜色不同。白巧克力只含有可可脂、糖和牛奶固体，热量和糖分都很高。黑巧克力是一种由可可脂制成的巧克力，含糖量相对较低，比白巧克力更健康。20世纪30年代，瑞士雀巢公司在欧洲发明了白巧克力。白巧克力是巧克力的衍生物，而不是真正的巧克力，因为它不是由可可固体制成的。它通常由可可脂、糖和牛奶固体组成，其特征是淡黄色或象牙色。因为没有可可固体，所以是可可脂做的，非常油腻。白巧克力比黑巧克力和牛奶巧克力健康得多。黑巧克力是一种由可可脂制成的巧克力，它不像牛奶巧克力那样由牛奶制成，含有更高比例的可可。制作巧克力黑巧克力需要至少70%的可可固体。黑巧克力含有抗氧化剂，含糖量相对较低。它以作为健康替代品的其他种类的巧克力而闻名。