营养价值:

营养:鱿鱼干的可食部分占95%，比同类鱼制品的鱿鱼干多13%；每100克蛋白质含量为65.9%，比墨鱼干多27.8克。含热量316千卡，比墨鱼干高42千卡；鱿鱼干还含有碳水化合物、钙、磷、铁等营养成分。适当食用对人体有益。

扩展信息:

鱿鱼干主要产于中国广东九龙至汕头之间的南海、海康、广西壮族自治区北部、钦州、东山、晋江、厦门等地，其中以九龙吊片和汕头鱿鱼最为著名。九龙吊片大小如手掌，长约厘米，色白净，皮薄微红，骨枯。汕头鱿鱼肉质多，形状狭长直，有的长达30厘米，洁白干净如黄亮，骨头也是干的。因为30厘米将近一个市场尺，所以叫鱿鱼。两者都是极品鱿鱼。长夏是捕捞软鱼鱿鱼和加工鱿鱼的旺季。