西瓜酒是用新鲜西瓜酿造的。每百克西瓜含蛋白质0.6克，碳水化合物56克，胡萝卜素650微克，维生素C 6克，钙20毫克，铁025毫克等。以及瓜氨酸、丙氨酸、氨基丁酸、精氨酸、谷氨酸、苹果酸、果糖、葡萄糖、蔗糖等有机物，以及乙醛、丁醛、异戊醛等挥发物。在酿造过程中，果酒中所含的营养物质会溶于果酒中，具有良好的营养价值。