看厚薄，鱼胶煮多久和鱼胶的大小、厚薄有很大关系。一般小而薄的鱼胶煮2-3小时左右，厚的鱼胶建议煮4-5小时。如果鱼胶很大，超过200g，一般要煮6个小时。胶花，即鱼肚，是各种鱼鳔的干品，以胶质丰富著称，别名胶花。胶鱼肚又称鱼肚，是鱼鳔的一种，鱼鳔切开晒干后富含蛋白质、明胶等。花胶是将大型鱼类的鱼鳔(控制鱼类沉浮的器官)晒干制成的。顶级鱼肚位列鱼胶之王:金比目鱼胶(黄唇鱼)、白花胶(大白花鱼)、黄鲟胶(鲟鱼)、黄花胶(非洲鲈鱼)、比目鱼胶(大比目鱼)、门鳗胶(门鳗)。