当然可以。果肉硬的黄桃未成熟或半熟。这种黄桃虽然可以吃，但可能会有酸味，甜度较低。一般建议将黄桃放置一段时间自然催熟，捏得稍软时再食用。味道会很甜，很软，很好吃。

黄桃太难软化:

1.水果催熟:如果买的是未成熟的黄桃，可以用水果催熟的方法，因为香蕉、苹果等水果成熟后会释放乙烯，可以加速水果成熟。一般建议将未成熟的黄桃与香蕉、苹果等水果一起放入塑料袋中，扎紧袋口，密封，这样只需三天左右的时间就可以保存，可以吃到香甜多汁的黄桃。

2.常温贮藏:黄桃在贮藏过程中，果肉会释放乙烯，乙烯是一种植物激素，可以催化果实成熟。所以未熟的黄桃可以常温保存，也可以慢慢成熟变软。一般来说只需要存放5~7天。