冬枣苦的时候不要吃。正常的冬枣果肉酥脆，甜度均匀自然，表皮发黄的部分不红，吃起来很甜。苦涩的冬枣说明含有过多的糖精钠，对身体有害。

冬枣之所以苦，是因为用糖精水泡过。有些商家为了让青色的枣子更好看，会用糖精浸泡枣子，糖精会让枣子的表皮变红，吃起来甜甜的。糖精钠用多了，枣皮又甜又苦。

冬枣选购妙招:

第一招:看颜色。正宗冬枣果皮颜色自然过渡，绿-黄-红混合分布。糖精枣有非常明显的绿色和红色的界限(这是由于泡水时水面留下的界限)，或者完全变成红色，没有任何绿色和黄色。

第二招:摸皮肤。正宗的冬枣果皮饱满圆润，摸起来酥脆坚韧。在热水中浸泡几个小时后，果皮难免会有点褶皱，尤其是尾部容易变软溃烂。就像冬天洗澡时间太长，我们手指的皮肤会起皱纹。

第三招:味道。正宗的冬枣，口感香甜，皮薄肉甜，味道鲜美。糖精泡过的冬枣有皮，但泡不到心。皮是甜的，肉不甜。而且皮的甜味特别重，导致吃了以后有苦味。