是的。因为马蹄铁生长在土壤中，所以可能会有细菌和其他微生物附着在它们的皮肤上。如果不去皮，煮出来的水就会含有这些细菌之类的，不卫生，喝起来更不健康。烹饪方法:取三四个马蹄铁，去皮，洗净，切片放入锅中，锅内加一碗清水，大火烧开，取出食用。

扩展信息:

马蹄又名菱角，为莎草科菱角属植物，原产印度，在我国主要分布于江苏、安徽、浙江、广东、湖北、湖南等水浅的地方。

荸荠多种在水田里，生长在潮湿的土壤里。它的皮薄多汁，容易失水、萎缩、腐烂。它的皮是紫黑色的，肉是白色的，味道香甜多汁，清脆可口。口感甜脆，营养丰富；地下匍匐茎植物根茎细长，末端膨大成鳞茎，鳞茎扁圆形，表面光滑，衰老后呈暗栗色或枣红色。