葡萄是一种营养价值很高且富含糖分的水果，所以葡萄的果皮容易滋生细菌。葡萄浸泡在盐水中，以去除葡萄皮上的杀虫剂、微生物和细菌。因为盐能溶解葡萄表面的各种农药残留和有害物质，细菌也能杀死它们。盐水泡过的葡萄吃起来更舒服。它是葡萄科的木本藤蔓植物，有圆柱形的小枝，纵向的脊，无毛或疏生柔毛的叶子，椭圆形的叶子，密集或分散的圆锥花序，基部发达的分枝，球形或椭圆形的果实，4-5月开花，8-9月结果。葡萄是世界上最古老的果树之一。葡萄的植物化石发现于第三纪地层，表明当时遍布欧洲、亚洲和格陵兰岛。葡萄原产于西亚，全世界都有栽培。全世界大约95%的葡萄都集中在北半球。