荷兰牛奶什么的

万能奶！

在乳白色的鱼汤面前，奈叔毫无理性。

像牛奶一样醇厚的汤看起来超级开胃不是吗？不过，乳白色的鱼汤虽然好吃，但热量却比普通鱼汤高很多。

如何既有吃的又有马甲？听奶叔抹着口水跟你说。

鱼汤怎么变白？

鱼汤能呈乳白色，不是因为厨师有什么特别的魔力，而是因为脂肪乳化。

【/h/】炖汤时，食材中的脂肪被不断翻滚的水不断打碎，变成微小的脂肪油粒，材料中的可溶性蛋白质遇到小油粒，将小油粒包裹在里面。这样，原本不溶于水的脂肪就会均匀地分布在汤中，在光线的折射下会呈现出诱人的乳白色。

全能奶拯救现场

听说乳白色的鱼汤上了油，还有奶粉，我就不高兴了:可是我喜欢喝白色的汤，那种里面飘着半条鱼的汤，光看着就没胃口！

怎样才能做出低热量高颜值的鱼汤？奈叔在这里指明了一条明路:在汤里加牛奶。

【/h/】煮开后，再加几勺牛奶，不仅会让鱼汤更好看，还能补充汤里的蛋白质，热量也比炒的低很多。

更重要的是，这样炖出来的鱼汤会有淡淡的奶香味，鱼肉会更软。

还有一点:除非你有怪味，否则一定要记得加牛奶，不要加甜奶粉和炼乳。苏梅贾家的孩子好吃又有营养，不准备炖！

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