红辣椒怎么腌好吃又脆

1.腌制红辣椒材料:鲜红辣椒1公斤，大盐30克，大蒜100克，胡椒粉适量，干净的玻璃瓶。

2.材料处理:选择表面没有破损的红辣椒，用清水洗净，去除表面水分，然后去蒂去籽，再擦干内部水分，然后用刀切成菱形大块放入盆中备用，大蒜去皮做成蒜末备用。

3.红椒腌制:将食用盐和花椒放入锅中翻炒，得到椒盐后取出，冷却后放入干红椒中，混合腌制两三天，倒出腌制的水，将准备好的蒜末混合在红椒中，然后放入可以密封的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏。五天后，腌制好的红辣椒就可以吃了，腌制几天后味道会更好。