主料:豆角350g，面粉100g，辅料:大蒜3瓣，醋1茶匙，酱油2茶匙，盐适量，香油1茶匙。

1.把豆子的两端摘下来，然后用淡盐水浸泡，洗两遍，切成段。

2.将豆子倒入碗中，然后加入面粉，用筷子搅拌，使每颗豆子都沾满面粉。如果太干，就少加水。

3.将裹着面粉的豆子放入小蒸锅，大火蒸10分钟左右。

4.将蒜汁混合，将大蒜捣成蒜泥，加入醋、酱油和香油，拌匀，加入剁碎的红辣椒。

5.蒸好的豆子，拿出来，吃的时候蘸蒜汁。

豆类:又名豇豆、长豇豆。它是蔷薇科豆科豇豆的一年生蔬菜。富含蛋白质、胡萝卜素，营养价值高，是我国北方广泛种植的大众蔬菜之一。豆类适应性强，可露地栽培，也可保护地栽培。同时可以常年生产，四季上市。

营养:每100克新鲜食物含有28千卡热量、2.7克蛋白质、0.2克脂肪、5.8克碳水化合物、1.8克膳食纤维、20微克维生素A、120微克胡萝卜素、B10.07毫克维生素B、B20.07毫克维生素B、0.8毫克烟酸、B60.06毫克维生素B、75.4微克叶酸和18毫克维生素c、50毫克磷、145毫克 43毫克镁、1毫克铁、0.94毫克锌、1.4毫克硒、0.11毫克铜和0.39毫克锰。