豆子要深绿色，嫩嫩的。晒豆的环境要干燥通风，在室外晒更快。注意天气变化，连续几天选择晴天。

干燥豆子的方法:

1.挑豆:扁豆豆容易切丝，表面尽量光滑的豆不要太鼓，上下粗细一致。

2.把豆子洗干净，放在太阳下晒，让皮肤变软。

3.切豆:切成细丝，切成长的，挂在绳子上。豆子不要两头切，切的越细越好。

4.把豆子挂在铁丝上，做好防虫防蝇工作，保证干净卫生，晒干。