三伏天是指夏至后第三个庚日的前一天和立秋后第二个庚日，这是中原地区一年中最热的时候。时间是每年的7月中旬到8月中旬，有的年份30天，有的年份40天。三伏可分为首伏、中伏、末伏，其中首伏和末伏固定为10天，有的年份为10天，有的年份为20天。伏期开始时称为伏或伏，伏期结束时称为伏。中伏天数看早晚，一般7月28日前，中伏20天，7月29日，中伏10天。

三伏天最热的原因是下降后地表的湿度变大，每天吸收的热量多了，散发的热量少了，表层的热量积累起来，于是一天比一天热，进入三伏，地面积累的热量达到顶峰，天气最热。另外，夏季雨水多，空空气湿度大，水的热容量远大于干燥的空空气，也是天气闷热的重要原因。7月副热带高压加强，在副热带高压控制下，高压内部的向下气流使天气晴朗，局部多云，有利于阳光照射，地面辐射变暖，天气更加炎热。