三伏中，最热的是中伏，民间有“寒在三九，热在中伏”的说法。中伏又称二伏，是三伏天最热的时候。这是因为:坠落后，地表湿度变大，地面每天吸收的热量多，放出的热量少，地表热量积累，所以一天比一天热。进入中伏，地面积累的热量达到最高值，天气最热。此外，夏季雨水较多，空空气湿度大，水的热容量远大于干燥的空空气，也是三伏天天气闷热的重要原因。7月和8月，副热带高压加强。在副热带高压的控制下，高压内部的向下气流使天气晴朗，局部多云，有利于阳光和地面辐射增温，使天气更加炎热。三伏中，首末伏是十天，只有中伏不固定，可能是十天，也可能是二十天。