把皮剥掉就行了。鹰的嘴难吃，因为不剥皮吃在嘴里是苦的。大部分芒果的果皮都比较薄，果皮和果肉很容易区分。鹰喙芒的肉比较硬，很难区分肉和皮。

Mangifera indica是芒果的一个品种名称，从印度尼西亚引进。花序很长，茎柔软，开花时有些花序已经下垂。单果重400 ~ 800克，果实最长23厘米，每个花序有2 ~ 5个果实。果实外形美观，果皮浅绿。果肉橙红色，纤维少或无，味甜、香、质高。小，多胚。7-8年生芽接树的产量为每株65-70。是一种理想的生食，容易在干旱地区开花结果期发育。