面包屑可以直接去掉，也可以把馒头碾成粉末，不用面包屑。

鸡排做法:

材料:鸡腿1块，卤汁8g，食用油50ml，淀粉50g，辣椒酱5g。

1.用花刀将1块鸡腿肉放入碗中。

2.加入8克新二两卤汁和2毫升食用油，抓匀。

3.准备50克淀粉，将淀粉均匀裹在鸡腿周围。

4.起锅烧热油，倒入50毫升食用油，放入鸡腿，煎至两面金黄。

5.撒上适量的辣椒酱。